chef/cookbooks/cpe_chefctl/templates/default/chefctl_config.rb.erb

<% @config.each do |k, v| -%>
    <% if v.is_a?(String) %>
<%= k %> '<%= v.to_s %>'
    <% elsif v.is_a?(Array) %>
<%= k %> <%= v.to_s %>
    <% else %>
<%= k %> <%= v %>
    <% end %>
<% end %>